バジルは家庭菜園で人気の高いハーブですが、葉の収穫が終わるとそのまま処分してしまう方もいるかもしれません。でも実は、種取りをしておけば、翌年もまたバジルを楽しむことができるんです。
この記事では、バジルの種採りのタイミングや方法、保存の仕方、自家採種のポイントやQ&Aまで、初心者にもわかりやすくご紹介します。
目次
バジルの自家採種の概要
- 種採りの時期：花が咲き終わり、穂全体が茶色く乾燥した頃
- 種採りの方法：茶色くなった花穂を収穫し、殻から種を取り出す
- 1株から採れる種の量：用途によりバジルシード、スプラウト、来年用と分けて使える
- 種採りに向く品種：家庭菜園で育てているバジルなら基本的にOK
バジルの自家採種のやり方
以下は、バジルの自家採種における工程を時系列順に整理したものです。各ステップを順に行うことで、より確実に良質な種を得ることができます。
1. 栽培環境に適応させるための育種方法
バジルは育てる環境に少しずつ適応していきます。そのため、自家採種を繰り返す際は、畑で育てるなら畑、プランターで育てるならプランターといったように、育てたい環境で種を採ることがおすすめです。
2. 他のシソ科と交雑に注意
もし異なる品種のバジル（例：スイートバジルとホーリーバジル）を同時に育てている場合、お気に入りの品種の特徴を保ちたいときは注意が必要です。交雑を防ぐには、他の品種と少なくとも45メートル以上離して栽培するとより安心です。
3. バジルを種取り用に切り替えるタイミングについて
バジルは、花芽を摘んで育てると葉がよく伸び、たっぷり収穫できます。普段はこの方法で、風味のよい葉を楽しむのがおすすめです。
でも、種を取りたいときは少し違います。シーズンの終わりには花芽を摘まず、そのまま咲かせて種をつけさせましょう。こうすることで、花と種をしっかり実らせることができます。
葉の香りは少し落ちてしまいますが、バジル全体はまだ食べられますし、咲いた花はミツバチや蝶などを呼び寄せてくれて、庭の中もにぎやかになりますよ。
葉を楽しむ期間と種取りのタイミングをうまく切り替えることで、どちらも楽しむことができます。
4. 花穂が茶色くなるまで待つ
花が咲いたあと、しばらくして花穂が茶色く乾燥してきます。この時が収穫のベストタイミングです。雨に当たるとカビの原因になるので、晴天が続く日を選びましょう。
5. 室内での追加乾燥について
収穫した種穂はすぐに処理せず、1〜2日ほど室内で陰干しすると、よりしっかり乾燥させることができます。特に湿気の多い季節には効果的です。
6. 茎をしごいて種を含む殻を落とす
乾燥した花穂は、手袋をつけて茎をしごくようにして種の入った殻を落とします。飛び散りやすいので新聞紙やトレーの上で作業すると便利です。
7. 殻を丁寧にほぐして種を出す
落とした殻をザルやふるいに入れ、優しく揉んで中の種を取り出します。力を入れすぎると種が傷むため、丁寧に行いましょう。
取り出したバジルの種は、小さくて黒い涙型をしています。見た目はチアシードに似ており、ツヤのある滑らかな質感が特徴です。初めて見る方は、他のゴミと間違えないように注意して観察してみてください。
8. 抜け殻を取り除く
軽い抜け殻は風やトレーの傾斜を使って分けられます。見た目を気にする場合はピンセットなどを使って取り除くと良いです。
9. 採種のテクニックと工夫
種を採る際は軍手を使うと手を傷めずに済みます。「風選」や「水選」といった方法で塵を除くと、スプラウト用の清潔な種を得ることもできます。
10. 最後に乾燥と保存
より確実に虫の混入を防ぎたい場合は、乾燥後に数日間冷凍庫に入れておくと、害虫の卵などを駆除することができます。
また、種を保存する際には光を避けることも重要です。直射日光や照明の下に長時間置くと、発芽率が落ちてしまうことがあります。
保存の際は、品種ごとにラベルを貼り、収穫日を明記しておくと管理が楽になります。古い種から順番に使うようにすると、ムダなく活用できます。
バジルの自家採種Q&A
Q：どれくらいの期間で種が採れますか？
A：花が咲いてから2〜3週間ほどで穂が茶色くなり、採種のタイミングになります。
Q：採った種はすぐに使えますか？
A：しっかり乾燥させればすぐに使用可能です。ただし、保存する場合は湿気や高温を避けましょう。
Q：1株でも十分に種は採れますか？
A：はい、1株でも来年用には十分な量が採れます。たくさん使いたい場合は数株から採ると安心です。
採種後の殻の再利用について
採種後に残った殻やガクは、畑のナス科野菜の株元に撒くなどして活用することもできます。ただし、完全に種が取り除かれていないことがあるため、人参などの発芽の邪魔になる作物のそばには撒かないようにしましょう。
種のラベルと保存期間の目安
バジルの種は保存状態が良ければ、最長で5年ほど発芽力を保つことができます。ただし、年数が経つごとに発芽率は下がるため、なるべく早めに使うのが理想です。保存の際は、ラベルに収穫日や品種名を明記しておくと管理がしやすくなります。
まとめ
バジルの種取りは難しくなく、慣れればとても楽しい作業です。しっかり採種・保存しておけば、翌年もまた自家製のバジルを楽しむことができます。食用としても活用できるバジルの種、ぜひ今年は採ってみてはいかがでしょうか。