最近ずいぶん春らしくなり、僕の家の周りでは色々な花が咲き始めてきた。
僕の家には梅の木があり、毎年花をいっぱい咲かせてくれる。
今年もまたキレイな白い花が咲いた。
僕はそんな梅の花で酵母作りを始めてみた。
今回はその酵母の作り方を紹介しよう。
梅の花の酵母の作り方
①まずよく洗ったガラスビンを用意する。ガラスビンは熱湯をかけて殺菌する。
②ビンの三分の一から四分の一の梅の花をいれて、水を入れる。(水は水道水よりも、市販の天然水を使う)
③そしてそこに砂糖を小さじ１入れる。
④ここからは１日１回小さじ１の砂糖を入れる。５日ぐらいたち、十分に発酵していたら完成だ。
酵母の使い方
この酵母はパンなど色々な料理を作るときに使います。いろいろな料理に活用してみてください。